Mouriès est un village avec une longue tradition oléicole et agricole. Les productions portent des signes de qualité et d’origine qui attestent de la grande valeur de notre terroir.
La mention “Appellation d’Origine Protégée” (AOP), délivrée par l’Institut National des Appellations d’Origine et la Commission européenne. Elle permet de certifier la qualité du produit et l’authenticité de sa région d’origine. Un label exigeant qui s’obtient après un parcours du combattant, contrôles tout au long de la chaîne et tests de dégustation à l’appui.
Les Huiles et les Olives de la Vallée des Baux-de-Provence
Depuis 1997, trois produits bénéficient de l’AOP Huiles et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence :
• l’huile d’olive, comprenant deux familles (“fruité vert” et “olives maturées”)
• les olives noires
• et les olives cassées
La Vallée des Baux-de-Provence est une des très rares régions oléicoles où l’on cultive plusieurs variétés. C’est un terroir riche et complexe à la fois. L’huile d’olive AOP Les Baux-de-Provence doit être issue d’au moins deux des cinq variétés : la Salonenque, la Grossane, la Béruguette, la Verdale et la Pichouline. Rendez-vous sur le site du Syndicat AOP Huiles & Olives de la Vallée des Baux-de-Provence pour en savoir plus.
Les Vins
Les vins des Baux-de-Provence sont à l’image de leur terroir, singuliers. Ils évoquent immédiatement la générosité, le soleil de Provence et les doux parfums de fruits ou de garrigue.
Très charnus, les Rouges sont à l’image du paysage qui les voit naître : sauvages et puissants. Les Rosés des Baux-de-Provence sont avant tout des vins destinés à la table. Les Blancs de l’appellation offrent une large palette aromatique : notes de miel et de fruits exotiques, arômes de pêche et d’agrumes…
Source : Les Vins des Baux de Provence
La Brousse du Rove
Fromage de chèvre frais au lait entier, la Brousse du Rove bénéficie d’une Appellation d’origine protégée (AOP) depuis 2020. Une histoire de terroir et de savoir-faire au cœur de la Provence.
Avant d’être un fromage Appellation d’origine protégée réputé pour sa douceur, la Rove est une race de chèvre issue du village éponyme en Provence, reconnaissable à ses longues cornes torsadées.
Dans la garrigue, les chèvres du Rove se nourrissent de romarin, de genêt, de chêne… En fonction de leur alimentation, les arômes du fromage Brousse du Rove varient, présentent parfois des notes d’amande.
Les chèvres participent pleinement à l’entretien des paysages provençaux et à l’environnement. En effet, les caprins mangent jusqu’à 1,50 mètre de hauteur, débroussaillent. Cet éco-pâturage permet de lutter contre les incendies très fréquents dans la région.
Regardez la vidéo de Chez Erwan à la Chevrerie GAEC de la Coraline à Mouriès.
Source : Les produits laitiers AOP.
Le Foin de Crau
Le Foin de Crau est produit dans les prairies naturelles et permanentes de la plaine de la Crau dont fait partie la ville de Mouriès. Héritiers d’un savoir faire ancestral, les producteurs de Foin de Crau pratiquent trois coupes dans l’année. Ce foin est composé d’une vingtaine d’espèces fourragères naturelles qui se développent grâce à une eau riche en minéraux. Cette eau vient de la Durance directement des Alpes, alimentant les prairies via un jeu de canaux initié dès le XVIe siècle par Adam de Craponne.
Grâce à cette irrigation gravitaire, à la persévérance des hommes, au climat provençal qui favorise le séchage rapide et préserve les valeurs nutritives, le Foin de Crau a été consacré par un lable de qualité en 1948 et une AOC en 1997, devenu AOP. Aujourd’hui, il est le foin le plus répuré au monde. Il nourrit des animaux qui en raffolent.
Source : Comité du Foin de Crau